origen el fontan

Nuestra Historia

Los orígenes de la Taberna Sidrería El Fontán parte de la experiencia profesional de sus propietarios Juan Carlos y Roberto Parrondo,  asturianos de origen, de la Plaza de Arista cerca del histórico mercado de abastos El Fontán junto a la Catedral de Oviedo, que en 1998 deciden abrir una pequeña taberna de Madrid, Carlos Tartiere. Tras años de éxito, en 2009 emprenden la ampliación de su oferta gastronómica con la inauguración del  Restaurante Couzapín, ambos ubicados en la calle Menorca en el céntrico distrito de Retiro.

Nuestros restaurantes se distinguen por sus dos ambientes dentro del local, la parte de sidrería, donde las tapas y pinchos junto a la buena sidra escanciada al más puro estilo asturiano hace el deleite y disfrute de nuestros clientes. Y de la parte de Restaurante,  que su carta destaca por sus platos de la cocina de Asturias, junto a pescados y carnes, poniendo de manifiesto nuestra oferta de calidad y producto que nos distingue, siempre fieles a nuestra filosofía de “producto, plancha y pasión“.

  • Producto: La mejor materia prima, si es posible siempre de proximidad y temporada.
  • Plancha: Tratamiento sencillo de los productos sin enmascarar sus sabores ni sus cualidades.
  • Pasión: Alma, sensibilidad y saber hacer.

Ya en 2016 se inaugura la Taberna el Fontán, en la plaza de Canalejas junto a la puerta del Sol, corazón de Madrid, regresando a los orígenes de taberna gastronómica, donde dar a conocer al público más internacional un poquito de Asturias y  nuestra forma de entender la gastronomía y todo lo que la rodea.

En nuestra carta encontrará un amplio abanico de tapas y raciones, donde se reúne el auténtico sabor asturiano de sidrería con el de los bares clásicos madrileños ofreciendo a nuestros clientes una cocina de alto nivel. Un espacio para compartir y disfrutar realmente del tiempo y la buena compañía.

origen Taberna el Fontán

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